巧克力什么口味好吃？
好的问题！ 首先明确一点，巧克力的基础风味取决于可可豆。可可豆经过烘焙、磨浆、发酵、炼乳、浓缩等过程最终形成我们看到的不同风味的巧克力。其中，发酵和炼乳这两个阶段很大程度上决定了最后的风味。
所以先给大家介绍一下常见可食用可可豆的产地（以国家命名，而不是具体某个庄园或工厂）和主要风味。 全球可食用可可豆主要产于加纳、巴西、哥伦比亚和越南等地，我国也有少量产区。这些产区的可可豆由于微气候环境差异，其在风味上也会有所区别。例如来自非洲的可可豆具有浓厚的坚果巧克力风味；而来自南美的可可豆则带有温和的焦糖香气。
不过，目前市面上有很多混合装的可可豆，各种不同的风味被调合在一起，想从中找到“原味”并不容易。对此我的建议是，在品尝中寻找自己偏好的风味，然后记下来，买一些同类目的纯可可豆，自行搭配制作混合可可豆，这样就能做出自己最爱的风味了。
这里给大家列举我最爱的一些风味： 这里顺便说说巧克力制作中另一个容易让人困惑的地方——代可可脂。现在市场上有些无良商家会用较便宜的代可可脂代替可可粉制作巧克力，这种加工方式会让巧克力失去大部分的原味，留下一股油脂的气味。所以大家切记，如果买到味道怪异的巧克力，很有可能是用了代可可脂制作的。真正的巧克力应该是含有可可脂的。 在巧克力的风味世界里，除了上述这些风味外，还有很多独特的风味，等待大家去发现。
巧克力的口味可以说是非常丰富多样，目前常见的口味有牛奶、果仁、酒香、辣椒、海鲜等等。那么这些口味的巧克力你都吃过了吗？接下来带大家一起来看看各种口味的巧克力吧！
牛奶巧克力口味
由巧克力原料加上牛奶和糖调制而成。牛奶巧克力质地光滑柔润。味道香甜适口，比黑巧克力更易融化在嘴里，更易被消化吸收，多制成小方块状。适合多数中国人食用，是目前产量最大，普及最广的巧克力品种。
黑巧克力口味
黑巧克力由可可液块、糖和可可脂调制而成的浓厚甜食，味道苦中带着香甜。其组织细腻、丝滑、紧实、有韧性，含有大量的可可原味成分，营养非常丰富。成年人食用后的饱腹感较高，有助于代替部分餐食而减少总热量，帮助控制体重。其中所含的5-羟色胺能使人产生愉悦感，增加自信和满足感，同时又有天然的镇静作用。
70%可可含量的黑巧克力是品尝巧克力的入门推荐品级。因为可可含量过高的巧克力口感会比较苦，需要慢慢培养味蕾和心理接受度。品尝黑巧克力的方式和品尝红酒的方式相似，需要通过“看、闻、品”来领略其中的韵味。
首先，正对光源，从侧面观察巧克力的光泽和纹路。巧克力的光泽能体现口感顺滑度，如镜面般通透的光泽和漂亮的巧克力干裂纹表明这款巧克力是优质产品。其次，用手掰开巧克力，细细闻被掰断的切面。巧克力中的可可含量越高，通常香气越浓郁。最后，将巧克力放入口腔前部，让它在口腔中慢慢融化，充分体验巧克力的香醇浓郁。如果在口中咀嚼，能体会到巧克力的“颗粒感”和“涩味”。这正是高品质黑巧克力的特征。
