怎么做蒸蛋好吃？
鸡蛋打散，加点盐调味拌匀 蛋液中加入等量的温水搅拌均匀 用滤网过滤两遍，去除气泡和细小的杂质 将蛋液倒入碗中，盖上一个盖子或者保鲜膜 用牙签在上面戳上几个小洞，大火蒸熟即可 撒上少许葱花、淋上生抽就可以吃啦！ 食材准备 主料1人量：鸡蛋2个约100g 辅料5克左右：酱油适量 香葱3-5根 步骤一 在鸡蛋中加入少量盐和凉开水搅拌，然后过筛一次备用； 步骤二 再加入切好的葱末到蛋液中混合均匀（加葱可让蒸出的蛋鲜嫩润滑）； 步骤三 蒸锅中放入适量的水加热至沸腾后改小火，把拌好的蛋液放入蒸隔中，盖上锅盖，小火蒸约10分钟左右即成。 最后在表面滴几滴香油，撒上葱花即可食用。 烹饪技巧 1.加水的比例是1：1.2~1：1.5之间，水太少则不易蒸熟，太多则会影响口感；
2.用凉开水蒸出来的蛋羹会更滑嫩；
3.如果不喜欢葱味的可以不放；
4.蒸的时间不宜过长，否则会变老变硬，影响口感哦。
材料 新鲜鸡蛋两个，海带适量，葱花少许，虾皮少许，食盐适量，鸡精少许，植物油少许，麻油少许
做法1.新鲜的海带泡发洗净切成细细的丝，鲜虾去头去壳留尾部的壳取出虾线，剥好的虾仁冲洗干净后用料酒浸泡一下，腌制几分钟。
2.葱花洗净后切成葱花，锅里放油烧热爆香葱花。
3.放入泡发好的海带丝翻炒片刻，倒入泡海带的水煮开。
4.倒入处理好的虾仁大火煮变色关火调入适量食盐和鸡精。
5.把蛋液打散成均匀的蛋液，加入适量的清水或高汤，再加入少许食盐搅匀。
6.把搅匀的蛋液过滤两次这样蒸出来会更嫩滑，然后把滤好的蛋液倒进容器里。
7.把蒸海蛋需要用的调料准备好：一勺食盐，小半勺鸡精，一小勺葱花和一小撮虾皮，再淋一点芝麻香油。
8.把调料放到一个小碗里调均备用，锅里放水烧开把调好味的调料倒进去煮出香味即可关火。
9.把炒好的调料连汤汁一起倒在蒸好的海蛋上面即可食用了。 海带的含钙量很高，对骨骼发育非常有益。