厨房设备工程包括哪些？
现代人之所以对现代厨房欣赏有加的另一个重要原因，在于现代厨房在设计中十分注重设备的使用功能。厨房的基本功能是烹调、仓储和食用，而现代厨房通过科学合理地使用厨房设备，能显著改善和提高人们的厨房生活质量。那么，厨房设备工程包括哪些？
1、燃气灶具
燃气灶是我国使用比较广泛的炊事用具，它不仅能用于对食品加工，还可用于食堂烹调、食堂用餐和家用。按使用燃料分，可分为气体(天然气管)、液化气、沼气灶等；按结构和功能可分为单眼、双眼、多眼煤气灶等；按开关阀位置可分为边灶中灶及抽油烟机联体灶、分体灶等。
2、洗涤盆和乳品制作设备
洗涤盆是存放和沐浴清洁器皿，可分为固定式、旋转式、悬挂式洗涤盆以及组合式洗涤盆，并在洗涤盆上设有龙头，适用于家庭、食堂、工厂等。乳品制作设备包括各种酸奶、奶制品、冰激凌制作设备，是专用于乳品制作的各种机械，质量要求高，使用方便。
3、冷藏储存设备
冷藏储存设备是厨房中重要的辅助设备，按结构形式可分为单门冰箱、双门冰箱、多门冰箱等：按用途可分为家用冰箱、商用冰箱(陈列食品或冷冻乳制品等)。冰箱冷藏室温度可从0℃～4℃、5℃～7℃到-2℃～-5℃不等，具体取决于冷冻箱内所要保鲜食品的特性。
4、排油烟机
排油烟机又名吸油烟机，是一个集烟腔、排气道、风机、清洁器械于一体的厨房电器。它是经过长期发展独立形成一个系列的电器产品，按结构形式可分为上下排式、近吸式抽油烟机，按使用情况进行分类分为固定式和移动式，近期还出现一种多品牌集成油烟机，其特点是多种品牌一台购买，性价比更高。
5、烹调工艺设备
烹调工艺设备包括炒锅、烩煮锅、蒸锅、烧烤盘等，主要作用为做饭或烹调菜肴。烹调程序的控制可通过自动控制或常规方式实现。
6、消毒柜
消毒柜是一种多功能电器，具有保温、保温、消毒、干燥等功能。能够完成食物烹饪、保温、储存、食品消毒及餐具干燥等功能，并且避免了因汤液发酵而产生的异味。