厨房粉勺是什么？
厨房粉勺是民间一种比较流行的秤具，拥有多种款式与类型，其体积轻盈，携带方便，曾被西方人称之为“流动的商店”，它虽然是一种小型的称重工具，但是经过适当的改造之后，还可以当汤锅等器具使用。
人们常用的是两种：
第一种是圆形底部，正面有一个小洞的，那是舀粉用的。用陶土烧制的居多，也有青石的。也有红泥土烧制的，但不多见。
第二种是椭圆形底，没有孔，是用于和粉的。和粉时，用碗把适量的水捞出，然后把盛了米粉的口袋放入水中摇动，等到粉不再粘在手上时，就可以捞出来了。这种方法造出来的粉，叫做“散粉”，又叫“水粉”。另一种是用手把粉慢慢地搓成熟粉。这种粉吸水性差一些，也叫“干粉”，可以用来做年糕等。
还有一种是没有底子的圆粉，像线一样的缠绕在一起。这种粉不能煮食，只能用于凉拌。如在舂粉时，加上一些玉米粉、豌豆粉或是芝麻等，那拌出来的菜肴就会别有风味。特别是加豌豆粉拌肉丝，又香又脆，还略带一点酸味，特别下饭。
以上所介绍的三种粉，在历史上都是一种纯天然食品，而现在，因为制作工艺的改进，第三种粉已被人造淀粉所取代，而前两种则依然存在，但造粉时已经加入明矾等化合物，以使产品更白，同时，为了避免消费者食用后对人类健康造成不利影响，一些生产商已经在粉里掺入了碳酸氢钠等食品添加剂。
如何鉴别优劣粉勺呢？
质量好的粉勺，勺底要光滑，无裂纹，无斑点，无变形，勺身上的刻度线条清晰，铭牌标志完整，出厂日期准确，封口封实，无漏气、无霉变。质量差的粉勺，一般多选用普通陶土，投入市场前没有严格检验，勺底粗糙，有斑点、裂纹，无出厂日期、厂名、产品名称、计量精度，封口不严，有的还有霉烂现象。