投资生产酱油可行吗？
说一个真实的案例，某国内著名投资机构，通过其渠道认识了一位从事调味品行业的老总，欲进行投资。该投资人非常专业且热情，在投资前做了大量调研工作，甚至亲自到工厂现场考察，并找了一些专家进行分析论证。经过几轮磋商，双方基本达成了投资意向。 但最后却以失败告终！ 原因是该投资人认为作为消费品，酱油的提价空间有限（毕竟民以食为天，消费者总是要购买价格相对合理的商品），而成本上升的速度又很快，因此利润空间会被不断挤压，很难做出令投资者满意的估值模型。 事实上，由于人们对健康意识的增强，对天然调味品的追求，以及国内消费升级的大背景，酱油企业确实存在提价的空间。但是投资人的担心不无道理，如果企业在原料采购、生产工艺方面没有做到有效把控，成本的上升将会迅速转嫁到消费者的头上。消费者用脚投票，最终受伤害的还是企业经营发展。
在生产环节，优质的原材料是酿造优质酱油的基础。众所周知，酿造酱油需要蛋白质和氨基酸含量高的优良菌种，同时也需要富含淀粉质的高蛋白原料。如果采用人工培养和自然接种的方法培养出优质的微生物菌群，再结合现代工艺，可以实现优质酱油的规模化生产。 但是，在现实情况下，很多新建的酱油厂为了降低成本，使用廉价的非食品添加剂如味精、色素等替代了原来的辅料，甚至使用劣质菌种。这样的做法虽然短期内会让生产成本降低，可是从长期来看，不仅会损坏产品品质，让产品质量不过关，而且消费者不会愿意为此付出更高的代价，市场最终也不会认可此类“偷工减料”的产品。这样自毁前程的行为实在不可取。
另外，现在很多小厂家因为缺乏环保意识或者环保能力，会在生产过程中产生大量的废水、废渣，对周边环境造成一定影响。随着人们环境意识的不断增强，这种企业会受到越来越严格的监管。拥有良好生态环境的企业才会得到长远的发展。