鳝鱼的血有什么作用？
1、止血 取活鳝鱼一条，用线捆好，放碗内加盖，然后用菜油浸泡24小时，之后取出，涂于伤口上，就能起到良好的止血效果；若伤口出血严重，可用刀割开伤口，将黄鳝血尽量放干净后，再用黄鳝血涂抹患处。
2、消毒防腐 黄鳝的血提取物对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠杆菌等多种病菌有抑制作用，所以能用于皮肤表面的消毒，还可治疗肛裂和痔疮。如果身体某部位因化脓而破损，可以敷上些黄鳝血，能够消灭细菌，促进愈合。
3、预防动脉硬化、冠心病 黄鳝血含有较丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，因此有降低胆固醇含量的作用。经常食用黄鳝，可以帮助清除血管壁上的胆固醇，从而减少动脉粥样硬化的发生机率，还能防止血脂在血管壁中沉积，有防治冠心病的功效。
4、健脑助眠 用黄鳝血泡酒喝或做菜肴食用，可增强大脑活力，增强记忆力，还能安抚精神，帮助睡眠。尤其适合中老年人和脑力劳动者饮用。
5、增强免疫力 目前研究认为，人体细胞免疫是抵抗病原菌感染的第一道防线，而天然杀伤细胞（NK细胞）作为重要的免疫细胞，在抵御外界病原菌入侵的过程中发挥着重要作用。黄鳝血提取液可通过刺激NK细胞的活性而增加其数量，进而起到增强免疫功能的作用。
6、美容润肤 女性由于生理特征，很容易受到疾病的困扰，若想拥有健康好肌肤，可以从饮食做起。常吃黄鳝能提高体内超氧化物歧化酶的活性，抑制脂质过氧化反应，具有抗衰老的作用。另外，黄鳝血中含有丰富的微量元素，其中钙、铁的含量较高，经常食用黄鳝可以有效补充体内的钙质，维持机体的正常代谢；而且含铁量高有利于生成红细胞，补充血液中所含的铁元素，从而起到美容润肤的功效。