b2什么作用和功效？
B2是水溶性维生素，又名抗坏血酸（Ascorbic Acid）。 分子式 C6H8O6 。为无色晶体，易溶於水。对光不稳定，遇热极易破坏，在强酸、强碱中容易分解，在重金属盐类溶液中亦可很快被氧化。有还原性，可被高锰酸钾溶液氧化成二酮古洛糖酸；能生成有色配位化合物。存在于植物体中，由葡萄胎（Vitisin）或乳酸发酵产生的L-半乳糖与苯丙氨酸经苯丙氨酸裂解酶作用下生成。
主要功能 B2参与细胞生长及代谢过程，还具有抗氧化、防衰老、抗癌，维护皮肤健康等作用：
1.促进蛋白的合成；
2.刺激神经末梢释放乙酰胆碱，从而产生神经冲动，最终引起肌肉收缩；
3.激活体内多种酶，进而调节组织细胞的代谢活动；
4.通过谷胱甘肽转移酶的作用形成辅基，以维持机体免疫力；
5.抗氧化，防止自由基对人体细胞的损伤，防治心脑血管疾病的发生；
6.抑制炎性介质产生，具有消炎、止痛、止痒的功效，可用于治疗皮炎；
7.直接清除活性氧自由基，保护生物膜不受伤害，具有抗衰老、抗肿瘤的作用。
还有研究指出，维生素 B2还可以缓解眼睛疲劳、保护视力等。
缺乏原因 目前一般不建议补充人体所需的B2含量，只需从日常饮食中获取即可。如果无法保证每日均衡膳食，则会导致B2缺乏。 如果长期以精米白面为主食，且不吃水果蔬菜，就会导致人体难以获取足够的B2。
吸烟、酗酒、熬夜也会造成B2缺乏。 疾病症状 人体内维生素 B2的量不足时，会出现口腔粘膜发炎、舌水肿、口角糜烂、唇炎、眼结膜炎等症，严重时还会出现神经炎、贫血等病症。
儿童如果缺乏维生素 B2还可能影响生长发育，甚至导致免疫功能下降。