鸡腿炖土豆叫什么？
相传“鸡腿炖土豆”还是成吉思汗发明的呢。成吉思汗行军打仗，常常要风餐露宿，战事紧急，又没有充裕的时间准备食物，有一天他吩咐士兵到附近村落收集牛羊鸡鸭和土豆萝卜。叫人把羊肉切大块在开水里煮一会儿去除血水，鸡腿洗净控干。然后锅里添羊油，油热了之后倒葱姜蒜爆香，下羊肉鸡腿翻炒一会，加料酒烹锅，添水炖熟，水开之后把土豆萝卜倒进去再炖十分钟就熟了，就这样“鸡腿炖土豆”诞生了。
制作方法
做法一
材料：500克土豆、250克鸡腿、干辣椒、生姜、蒜。调味料：盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉。
做法
1、土豆去皮切块放入清水中浸泡片刻；鸡腿洗净，斩件，生姜切片，干葱切块。
2、烧热锅，下少许油，爆香姜片、干葱、蒜头，倒入鸡腿肉大火翻炒至变色。
3、倒入适量的海鲜酱油、料酒翻炒均匀，然后倒入足够的热水，差不多将鸡腿完全淹没。
4、大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖15分钟。
5、15分钟后，放入土豆块，撒适量的糖提鲜，大火烧开再次加盖，焖炖约20分钟。
6、最后揭开锅盖收浓汤汁，撒上青葱，放点胡椒粉即可。
做法二
材料：鸡腿2-3只、土豆1个（大的）。
辅料：葱段、姜片、花椒、大料、辣椒、糖、料酒、酱油、鸡精（我用的鸡汤就不放这个了）。
做法
1、鸡腿洗净焯水后捞出，在冷水中浸泡10分钟后沥干水分备用。
2、土豆洗净去皮切滚刀块，泡在清水中备用。
3、锅中油烧热后，放入糖炒出糖色（全程小火），下入鸡腿翻炒至上色后倒入料酒、酱油、鸡汤，放入葱段、姜片、花椒、大料、辣椒调入鸡精，大火煮开后盖上盖子转小火炖30分钟。
4、打开锅盖放入土豆炖15分钟土豆熟透即可。