土豆焖肉怎么闷？
五花肉洗净血水，土豆洗净（土豆不用去皮，洗净后外面包层保鲜膜，这样做好的土豆皮不易脱落），姜蒜洗净备用。
土豆洗净在外面包一层保鲜膜，然后切成大块。
五花肉切成大块，用料酒腌制10分钟
炒锅里放少许油，油热后倒入腌制好的五花肉，把五花肉煸炒出油微黄，放入生姜，蒜瓣爆香锅底。
放入土豆翻炒2分钟，加入1小勺老抽、1小勺生抽、一小勺料酒翻炒2分钟，然后兑开水，水量差不多盖过土豆，盖上锅盖大火烧开后，转中火焖15分钟。
15分钟后，开锅盖放入少许白糖翻炒均匀，再大火收汁，大约收2分钟即可。