新家厨房制哪些用具？
1、选择质量合格的漆包、瓷、铝等容器煎煮食物。不宜用铁锅煮乌龟、田螺、田鸡、骨汤、牛奶、豆浆、酸辣汤等食物，以免生成去铁酸钠等有害物质，妨碍人体造血功能或导致食物迅速变质。
2、制作面点，应选发酵粉和质量可靠的膨化剂，不提倡自制明矾臭粑和油炸臭豆腐。因明矾和臭豆腐中铝含量很高，经常食用可能引起老年痴呆症。
3、烹调食物避免用锈花铁铲和铁质容器，以免食物中铅含量增加。
4、做酸味食物，选择玻璃、瓷、铝锅，不宜用铁、铜锅，以免铜或铁加速酸对食品中的维生素c破坏。
5、做豆类食物、酸味食物、海带紫菜，应加碘酱油，因以上食物有致甲状腺肿的作用，加碘酱油所含生理活性的碘能对抗和消除这种影响。此外，用加碘酱油做汤、拌凉菜，还可减少碘的损失、增强抗致甲状腺肿作用。
6、煎肉或煮骨头汤放点醋，可增加锌、钙的溶解出来，利于人体吸收。
7、熬骨头汤补钙，最好是用开水和醋加热炖，可增加钙的溶解出来。如在炖的过程中，加入大量绿叶菜或放入盐等，都会影响钙的吸收。