厨房上什怎么读？
上什岗位是厨房内负责制作一般家常菜和风味菜的一个岗位，多用于北方省份厨房内，包括山东，河南，安徽，河北等地，而在南方省份广东，广西等地，上什岗位叫做上杂岗位。上什岗位根据菜品的特点，运用炒，熘，爆，烹，炸，烹，烧，煎，扒，焖，汆，氽，烩，熬，炝，拨等工艺方法制作一般家常菜和风味菜。
上什发音：shí
什字，除了十，还有另外一种读音，即shí。根据《新华字典》，“什”是一个多音字，既可作为数量词“十”的通假字（如百什、万什），又可作为“事物、东西”的意思（如农什、衣什）。它也可以用作量词，表示成套的工具（如什锦、杂什）。什（shí）字在使用中多为书面语，并且“什”字本身很少用来组词。