瘦肉炖百合有什么功效？
材料：猪里脊肉150克，百合50克，调料：沙茶酱15克，盐、酱油、鸡精适量。
做法：猪里脊肉切块，焯好洗净，百合泡软与猪里脊一同放入锅中，加沙茶酱、盐、酱油、鸡精适量炖制成菜。
特点：软烂适口、汤味香浓，有清热去火、安神健脾的功效。
瘦肉炖百合具有清热去火、安神健脾的功效，是非常适合夏季食用的一道药膳。除此之外，瘦肉还有其他的功效：
猪肉性平味咸，适量食用有补肾养血、滋阴润燥等功效，经常乏力、易上火的人尤宜食用。民间更有“瘦肉香，肥肉腻，皮有胶，骨有髓”的说法。其实，这当中瘦肉和肥肉在营养上存在较大差异。
就蛋白质、B族维生素、钾等营养素而言，瘦肉的含量要高于肥肉，且易于消化吸收，建议糖尿病、心脑血管疾病及肥胖人群尽量选择瘦肉食用；而就微量元素、维生素A等营养素而言，含量在肥肉中稍高，且皮和骨髓中尤其丰富，营养较为全面，建议一般人群摄入，有利于补充营养，美容护肤。
中医认为猪皮性平味甘咸，具有补脾益气、美肤养颜等功效；肺结核、体弱者、妇女产后尤宜食用；猪蹄的营养和猪皮相似；而猪下水(如猪肚、猪肠)性平味甘，能健脾补中、养胃温阳等，有胃寒、手足冰凉、胃溃疡的人更宜食用。