现在的人越来越会生活了，以前没钱的时候，吃的简单，现在生活条件好了，在吃的方面也越来越有讲究了！ 比如说吃鸡，以前的土鸡都是随便做一做，或者是熬汤，但是现在的人会更加讲究做法，而且还要做的非常好吃！ 今天给大家分享一个超好吃的做法 这个做法呢就是酱焖鸡腿，做好的鸡腿色泽红润，鲜香入味，肉质鲜嫩又紧实，就连骨头里面都充满了香味，越吃越香，根本停不下来！
【食材】 三黄鸡、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香菜 【调料】 黄酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、花生酱（可选） 1.准备材料，三黄鸡冲洗干净，擦干水分。 2.把生抽、老抽、豆瓣酱、花生酱（可选）、白砂糖放入锅中，混合均匀。
3.锅内烧油，放入八角、桂皮和干辣椒爆香。接着放入鸡肉，大火翻炒片刻。 4.加入开水，水量没过鸡肉即可。然后倒入调好的料汁，同时加入葱、姜和香菜。 大火烧开后，转至小火炖制50分钟。最后转大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅。
这样做出来的鸡腿，比外面买的好吃到飞起哟～ 你也赶紧试一试吧~
别舒依优质答主一、干锅鸡的制作方法
制作干锅鸡，干辣椒是少不了的，干锅鸡可以说是无辣不欢，辣椒的香辣搭配鸡肉的肉香和土豆的绵甜，还有干锅锅底的干香，多重口感多重滋味在口中融合，想想都要流口水啊。干锅鸡具体是怎么做的呢？
1、准备好了的净膛鸡先切成比较大的块，然后加入适量酱油、盐、料酒、葱和花椒抓匀腌渍30分钟左右
2、把土豆、藕和金针菇清洗干净，土豆和藕切片，金针菇撕开备用，洋葱和芹菜洗净切段备用，泡红辣椒、干辣椒、花椒和生姜切碎备用
3、将土豆片和藕片焯水，焯熟后捞出，锅中倒油，然后将鸡肉放入用小火煎炸，炸至鸡肉干瘪干香的时候捞起沥干油
4、锅中留底油，倒入泡红辣椒、干辣椒、花椒和生姜炒香，然后加入洋葱和芹菜炒一下，再加入鸡块和金针菇炒匀
5、加入适量盐和糖调味，炒至金针菇断生，将金针菇盛出垫盘底，再放入焯熟的土豆和藕片，最后把炒好的鸡块放在上面，干锅鸡就做好了。
二、酱油鸡的制作方法
酱油鸡，一听名字就觉得鸡肉肯定十分入味，而且酱油那浓郁的酱香味搭配鸡肉，光是想象就觉得口水直流了。酱油鸡具体是怎么做的呢？
1、整只杀好的鸡洗净斩块，锅中放水烧开，然后放入鸡肉大火煮沸后，撇去浮沫再煮5分钟，然后捞出沥干水分，酱油、细砂糖、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中煮沸，然后关火浸泡半小时左右，滤掉花椒和葱姜料，留汤汁备用
2、鸡蛋洗净，放入汤汁中浸泡2小时以上，然后放入煮鸡蛋的锅中，大火煮沸后转小火煮8分钟左右，煮熟后捞出放凉，用小刀小心地在蛋壳上轻轻划一圈，然后剥去蛋壳，放入酱油中浸泡5小时以上让它入味，浸泡好的酱油蛋去壳装盘备用
3、浸泡好的鸡肉放入酱油中，然后倒入适量的泡鸡蛋的酱油汁埋没鸡肉，浸泡4小时以上至鸡肉充分入味，再取出放入蒸盘，蒸40分钟，然后晾凉斩块，把鸡肉块码好盘，淋上蒸鸡肉的时候滤出的汁水，再摆上酱油蛋，酱油鸡就做好了。
