牛肉豆腐海带汤有什么功效？
海带的营养相当丰富，不仅干重时蛋白质含量高达16%，而且由于海带细胞的细胞壁由褐藻酸构成，人体对其不易消化，实际有效蛋白质含量要高于陆地植物。在构成蛋白质的20种氨基酸中，人体自身只能合成10种非必需氨基酸，其余10种氨基酸必需由食物蛋白质提供，海带中必需氨基酸比重大，达39.4%，略高于肉类食物。
海带中脂肪含量极少，其脂类物质主要为甘露醇和昆布二糖等。海带中膳食纤维丰富，且属于可溶性纤维，能促进肠功能，减少胆固醇的吸收和抑制糖的吸收，是良好的降脂和治疗糖尿病的食物。海带中含有相当的微量元素和维生素，比如B族维生素、维生素C和烟酸等，这些都是构成人体组织和细胞的重要成分。
此外，海带中含碘丰富，含有大量的碳酸盐和甘露醇，碳酸盐有吸附放射性物质锶-90的能力，可排出体外。甘露醇具有利尿消肿的作用，有利于防止动脉硬化及高血压。同时，海带还含有褐藻酸，动物实验提示，褐藻酸能抑制锶-90的蓄积，对防治放射性疾病有益。