家常豆腐片怎么炒好吃？
一、家常豆腐的做法
1、将豆腐分为8块（或者几块），每块分别横切和坚切两刀，切成约4 X 3厘米的大小（块太大不易煎糊）。如果切的不好，可再次重新切好。切葱，切成葱花，葱绿和葱白分开。
2、锅内放少量油（豆腐本身会出很多水，所以不必担心油太少不滑），将豆腐放入锅内煎，煎至两面金黄，装盘待用。
3、锅内放油，放入葱花和蒜泥煸香。将豆腐重新放入，并放入酱油、盐、糖、胡椒粉、水（可用水、汤、汤或果汁等，不要放太多的水），稍焖一会，放入鸡精，然后改大火将汤收干，就可出锅了。
二、家庭红烧豆腐的做法
1、把豆腐切成小块，倒入植物油，把豆腐炸至外黄内嫩；锅内放少许植物油，烧热后，加适量水，放入豆腐，竹笋，咸肉，并盐，味精，鸡肉精，待汤汁浓稠后就可以出锅了。
2、锅中放少许油，放入葱，煸炒出香味，加入适量的水，放入豆腐，竹笋，鸡肉精，味精，盐，烧入味，加入酱油，待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，再淋少许熟油就可以装盘了。
三、麻婆豆腐的做法
1、将豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用，麻婆豆腐的主料为新鲜白豆腐，以绵布滤干汤汁。葱切碎，蒜苗切成段、花椒泡在小碗中备用。将生抽、糖、肉汤、淀粉、高汤、味精放入锅中烧开，做成芡汁。豆瓣酱和辣椒粉置碗中，倒入橄榄油炒一下，直到有香味出来；加入葱段爆香，然后倒入切好豆腐，用大火文火焖一会儿。最后，勾芡，在撒上花椒粉和蒜苗段，一道香喷喷的麻婆豆腐就大功告成了。
2、在炒锅中倒入30克油烧热，放入25克肉末，炒散后放入葱姜蒜，煸炒末后加入豆瓣酱、辣椒、辣椒粉，炒至油色发红，倒入清水，放入豆腐，用大火烧开，加入酱油、味精。待汤沸后，用水淀粉勾芡，淋入5克油，翻炒数遍后装盛碗中即可。