驴肉最好吃吗？
首先，驴属于哺乳纲、偶蹄目、蹄兔科动物。 除骆驼外，它是唯一一种能“倒退”着的哺乳动物（在地面无法像牛马那样快速奔跑起来）。所以，它既不是羊也不是鹿。虽然体型像猪，但其消化系统与反刍动物相近。
其次，驴分布于世界各地。中国现存约2000头左右，多数为农家散养状态。国外主要分布在欧洲和非洲北部等地。
最后，从营养角度看，驴肉含蛋白质18.5%，相当于猪肉含量的13.7%，比牛肉高2.6%，比羊肉高4.4%；含碳水化合物2.9%，钙10毫克/千克，磷165毫克/千克，铁5毫克/千克，锌61.3毫克/千克，维生素A3500国际单位/千克，胡萝卜素60毫克/千克，核黄素0.26毫克/千克，尼克酸14.2毫克/千克，硫胺素0.88毫克/千克。 从味道上看，据《中国食品成分表》介绍，驴肉的滋味是：肉质细，香味浓，无异味。 事实上，除了少数热带地区以外，世界各地的人们普遍以驴肉作为肉类食物的主要来源之一——在非洲一些地区，人们甚至将驴肉作为食用肉的主要种类。 而在中国，驴也是传统肉类食物来源，如山东、山西、陕西等地民间就有用驴肉做馅包饺子的习俗。只不过由于人工养殖的驴主要是用于役用的，故其胴体被大量应用于屠宰后，大多被加工成驴皮（作为医药用途）或者熏驴（作为腌腊食品）。而新鲜的驴肉在市场上则不多见。人们对驴肉的认识也就相对模糊了。