黄焖猪蹄怎么做好吃？
施羿最佳答案
1.猪蹄买回去清洗干净，剁成小块。 （超市买的已经剁好了）
2.冷水下锅，焯出血沫。 （水可以多加点儿，一次加满，中间不要添水）
3.加入葱段、姜片、八角炖制一个小时以上。 （我大概炖了两个小时，可以再加些生抽和老抽，但是别放多了，容易上色）
4.煮到半个小时左右可以加上盐、冰糖调味，继续煮。 （味道根据你自己的喜好来就好啦，我比较喜欢咸一点儿的！）
5.高压锅的话，炖一个多小时就可以了~ （时间真的不重要，重要的是你是不是把骨头里的胶原蛋白给炖出来了哈～）
6.最后撒上葱花点缀一下就可以啦~ 软糯的猪蹄肉蘸着酱吃简直太棒了！啃起来超有满足感~
PS：如果不喜欢吃太油的食物的话，可以把炖好的猪蹄裹上一层玉米淀粉再下锅油炸至金黄酥脆，这样吃起来一点都不腻哦~
黄焖猪蹄
制作工艺
1、将猪蹄刮洗干净，用刀划成几道口子，加些水稍煮一下，捞起洗净
2、锅中放入适量油，用葱白爆香，放入猪蹄，生姜翻炒出香味，加入料酒，加清水没过猪蹄，大火烧开。
3、撇去浮沫，转小火焖至猪蹄熟透（我用电压力锅焖了10分钟。）
4、捞起猪蹄，汤汁中加细盐、生抽、老抽（上色更好看），搅匀，然后倒入猪蹄，再加入冰糖，糖不可放太早，不然肉不酥，大火烧开，小火焖烧半小时，加入鸡精、青椒丁，再煮5分钟即可。食用时点缀上大葱碎。
黄焖是把生料加工好后，投入油锅里稍微氽一下，再放作料和鲜汤，等用大火烧沸便改小火慢慢焖熟成菜的一种技法。成菜色泽黄亮、味醇汁浓。
