自家做冷面怎么做好吃？
本人是地地道道的东北人，小时候家里开小吃部，各种面食都是自己做，所以我做的这个冷面味道是非常正宗的。 首先材料准备好：高筋面粉300克、玉米淀粉75克（用来调色）、盐12克、醋40克、酱油60克、辣椒油适量（爱吃辣的可以放些辣椒碎或者辣椒油）、黄瓜一条（切丝用）、鸡蛋两个打散备用。
开始制作：把粉放在盆里，先加入少量食盐，然后倒进开水（一定是很烫的开水哦），边倒边搅，直到变成面糊状，再开始揉，直到面团变得很光滑很有弹性，盖上盖子饧半小时左右。 然后把面团分割成两块，其中一块再用筷子擀一下，这样冷面面皮会更均匀更薄一些。
锅里多放水，大火烧开，把擀好的面放入锅内煮熟，时间不要太久，煮到用筷子夹起一根面能轻易拉出面条的形状即可。（我一般煮两锅，分两次把面全部煮熟。因为一次煮太多会粘在一起就很难弄断了。） 把煮熟的面条用清水冲洗干净，控干水分，最好用滤网过滤一遍。
在面里面打个鸡蛋，使每根面都能沾上蛋液，然后再倒在事先切好的黄瓜丝上面。最后把所有调料都放好，充分搅拌均匀让每一根面都可以裹上调料，就可以吃到香味扑鼻的冷面了！ 做好的冷面子可以装入器皿中放在冰箱冷藏室保存，第二天食用更方便。