凉拌猪心 食材：猪心、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、小葱白、大葱、香菜； 调料：生抽、老抽、白醋、鸡精、味精、豆瓣酱、剁辣椒、胡椒粉 做法： 1.将买回来的猪心清洗一下，放进清水锅中煮至断生后捞出来冲洗干净备用。这里要注意的是，猪心不可煮得太熟，那样炒出来的口感会太老。如果掌握不好火候的话可以先煮熟，然后用冷水漂凉待用。
2.把黄瓜清洗干净削皮，然后切成薄片，放进盘中待用。小米椒和大蒜分别切成颗粒状，豆瓣酱和剁辣椒准备好。
3.起锅烧油，油温六成热的时候放入切好的小米椒和大蒜爆香，接着倒入切好的黄瓜和所有的调料，混合均匀炖制入味（大约三分钟左右）即可出锅装盘了！ 这样一盘味道鲜辣脆嫩，非常开胃的凉拌猪心就做好了！
却美明优质答主猪心汤
猪心1只（约150克），葱、姜、花椒、精盐、酱油、味精、醋、香油各适量。
将心剖开，洗净后放入锅中，加适量的水、葱、姜、花椒，煮至极烂，捞出晾凉，切成片装盘。将酱油、味精、醋、香油调成味汁，浇在心片上即可。此菜通血脉、壮胆怯、安心神，适用于神经衰弱、心悸失眠等病症。
猪心黄芪羹
鲜猪心1具，黄芪25克，葱白2根，食盐少许。将猪心剖开洗净，与黄芪、葱白一齐放入炖锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火炖至猪心极烂，捞出猪心切片，加少许食盐调味即成，饮汤食猪心。每日1次。常食有补益心脾，固表止汗之效，适用于脾虚汗多等症。
猪心萝卜汤
水发香菇，水发玉兰片，熟火腿，小白菜，猪心各50克，葱，姜，精盐，绍酒，味精，高汤白糖各适量。将玉兰片，香菇洗净切丝，小白菜洗净切寸段。猪心剖开洗净，去尽血衣，片成大片，氽一下捞出。坐锅点火，放入高汤，下入葱，姜，绍酒，白糖，猪心烧开，打净浮沫，放入玉兰片丝，火腿丝，香菇丝烧开再打净浮沫，下入小白菜，用精盐，味精调味即成。有补心，养胃，化痰的功效。
炖猪心
将鲜猪心1只洗净，与洗净的干桑椹50克同炖，加盐少许调味。佐餐服食。每日1次，5~7日为一疗程。适用于神经衰弱，头晕，腰酸无力等症。
