做卤牛肉怎么做好吃？
做卤牛肉我也有自己的一套方法，下面我就给大家分享一下我的做法吧！ 准备食材：新鲜牛腱子肉、香葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱 第一步：将新鲜的牛键子清洗干净后切成大块备用；姜切片，葱切段，干辣椒剪成段去籽，豆瓣酱剁碎待用 第二步：锅内加入适量冷水，放入切好的牛键子，加入两片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫 第三步：捞出煮好的牛键子用清水冲洗干净沥干水分待用 第四步：把豆瓣酱、辣椒、八角、桂皮、香叶等调料放入锅里，加入足量冷水，烧开后再煮一会儿让香料的味道释放出来（注意水要一次性加够，因为后面不会再加水了） 第五步：加入焯过水的牛键子，加入一大勺生抽、老抽调味，小火焖煮一个小时左右，最后开盖收汁儿，让酱香味充分融入牛肉里面 最后一步：关火让酱香味继续沁入牛肉中，盖上盖子闷20分钟，然后打开盖子，让温度高一点的汤汁浸泡牛肉3个小时以上，使入味更到位。
经过几个小时汤汁的浸泡，酱香味已经深入到了每一块牛肉当中，吃起来味道棒极了！ 想要做好的卤牛肉入味好吃，关键就在于炖的过程，一定要保证足够的汤汁浓度以及时间，这样牛肉才好吃。