铁板臭豆腐怎么做好吃？
作为湖南人，其实很不能理解这个“臭”字在食物前面是怎么写的。。。 可能我的味蕾已经不适应这种味道了。。但据我所知正宗的长沙臭豆腐应该叫“臭干子”，做法如下（此方法得来于我向一位常年在长沙跑业务的朋友请教的方法）：
1.先将豆腐切成麻将牌大小，锅中加入小半缸清水，放置灶上，将豆腐放入锅中，同时锅中放入少量食盐，这样可以防止腐坏；
2.等到第二天，可以看到水变坏了（这步我没拍到图），此时捞出来用凉水冲一下，然后挤掉多余水分，放在一旁待用；
3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，放一勺面粉、适量盐搅拌均匀后，把豆腐放进去裹一层蛋液和面糊备用；
4.锅中放油，烧热以后把粘好面糊的豆腐放进去煎炸，注意不要焦，一面成型以后轻轻翻动，等颜色炸至金黄就可以出锅了！ 这样出来的臭豆腐外面酥脆，里面嫩嫩的，配着辣椒面、蒜末一起吃，真的是香啊～～