湘菜鸭子怎么做好吃？
原料： 鸭1只（约重4000克）。 辅料： 小茴香25克、当归60克、生抽30克、白糖30克、盐适量。 做法步骤： 1.把鸭肉清洗干净，剁成块。把切好的鸭肉放进锅里，加入清水、料酒和姜片，煮开去血水后捞起备用。 当归洗净，用纱布袋装上，并加些清水，一起放进砂锅中煎煮，待水开后再小火炖半小时；取出药包，加入适量生抽、白糖和盐拌匀后，倒进装鸭块的盆中，再把刚熬好的当归原汁倒进去，盖上盖子，文火煲三个小时即可。
小贴士： 用砂锅炖汤和肉最有营养，而且味道最为鲜美。如果用普通锅来炖，也要尽量保持水温，不要烧开，以免营养成分流失。 点评： 这道“当归红枣炖鸭”是广东人很喜欢的清补靓汤。冬天喝点这样的汤非常有助于强身健体，补血养颜。此外对于痛经或者月经量少的女性也有很好的辅助作用。因为当归能够活血祛瘀，所以如果有出血倾向的人（如血友病或血小板减少等）最好少喝。