烤箱烤饼好吃吗?

宫晓莹宫晓莹最佳答案最佳答案

我做的不是很正宗,因为做的时候没有放很多很多水。。。 不过我觉得很美味啦~~ 原料:面粉、鸡蛋、水(最好是凉开水)、盐、胡椒粉、葱花 做法:1.首先和面团。把面粉、鸡蛋、水、盐、胡椒粉搅匀,揉成光滑不粘手的面团,盖上盖子或者保鲜膜饧30分钟以上;

2.接着制作油酥。这是最麻烦的… 将面粉均匀地洒在刷过菜的锅中,不要太多哦~然后用筷子使劲搅拌,直到所有面粉变成小碎屑,锅内出现麻酱的颜色即可~放置一旁备用;

3.这个时候我们可以开始烙饼了。案板上均匀地铺上一层干面粉,然后把和好的面团放在上面按压成长方形,再切分成若干等份。取一份擀成一个圆薄片,在上面薄薄地涂一层油酥,撒上少许芝麻和葱花 4.接下来就是关键!烤制过程非常关键!影响成败的关键因素在于烘烤的温度和时间!一定要仔细看好! 平底锅提前预热,然后调到最小火,慢慢烘烤至饼胚上色并鼓起大泡(大约需要8分钟左右吧,这个火候很难把握,所以建议楼主多做几次,找到最适合自己的温度和时间) 5.等到能闻到浓郁的葱花香味儿,表面呈现明亮的琥珀色时,就可以关火了! 用盘子盖住出锅!

子涵凡子涵凡优质答主

饼类食物在烤箱中的表现可以说是最容易成功同时最缺乏创新的,无论是包子、馒头、馅饼、肉夹馍、春饼、千层饼还是披萨和法棍等外国面包,都能够在烤箱中轻松实现。

如果你对制作这些面点不太熟练,那么烤箱完全可以替代传统的蒸锅和平底锅,让新手也能轻松完成。尤其是肉馅饼和有汤汁的饼类,烤箱的优势更加突出。

但是烤箱制作出来的面点食物缺乏锅烙出来特有的脆底和油润度,而且对馅料要求严格,如果馅料含水量较高,烤出来的饼就会比较硬,口感会比较差。所以用烤箱做饼时,尽量多采用熟食或者腌渍的馅料,并且不可放太多汤汁。

如果想让烤出来的饼接近炉灶效果,可以在肉馅中加适量五香粉或者花椒粉等香辛料来增加香味,然后在进入烤箱前,将饼在平底锅中用油烙一烙,使饼的外皮定型变得紧实,做好的饼取出后,可以趁热密封焖一下,口感会更佳。

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