食材准备： 筒骨，铁棍山药，胡萝卜，香菇，粳米
1、把准备好的铁棍山药，胡萝卜和香菇分别去皮洗干净切成丁备用； （记得要去皮哦）
2、把切好的山药、胡萝卜和香菇放进砂锅里面，加入清水炖煮半个小时左右，等到食材软烂的时候再捞出来待用；
3、将淘净的粳米加入到砂锅里，同时再加入足量的清水煮成稀粥；
4、接下来就要处理骨头了，把大筒骨清洗干净，然后在开水锅里焯一下，捞出冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，开火炖两个多小时至熟烂；
5、最后一步就是把刚刚炖好的粥趁热浇到筒骨上面，盖上盖子焖十分钟左右就可以开吃了。
这样一碗软糯香甜的山药筒骨粥就出锅啦！
小提示： 在给山药削皮的时候，最好戴上一次性手套，以免直接接触引起皮肤过敏；
在清洗筒骨的时候，因为内部可能有血水残留，可以用抹布或者钢丝球擦洗。
莫允冠优质答主筒骨洗净，入冷水锅，大火煮沸后捞出洗去浮沫。压力锅内加适量冷水，放入筒子骨，倒入料酒，盐。大火煮开后转焖烧煮40分钟至1个小时。将焖好的骨头的汤倒一部分入砂锅，将几样材料洗净放入砂锅，大火煮沸后转小火煮至大米开花，再加入剩下的筒子骨及骨头汤，煮5分钟即可。
筒骨要焯水，过凉水洗净，再重新加水煮。如果用普通的砂锅煮骨头，一定要用小火煮4个小时以上。（我用的是小压力锅焖的，省时）。可以根据爱好加入去核红枣。加入枸杞需少煮一会，不然出来苦味。
筒骨粥制作需要的时间较长，最好选择用来煲汤的砂锅，用旺火烧开后，转为小火，加锅盖以减少水分蒸发，让骨头在浓汤中慢慢熬煮。
筒骨粥的制作也可以使用高压锅，煮25分钟左右，再转入砂锅中，以小火煮15分钟左右即可。
煮这种骨头粥，主要为了喝汤，所以煮的时候不用放盐，以免影响味觉和肾气，最多只能放一些生姜和少量的味精，煮的时候不要乱添加其他的佐料。
喝筒骨粥的时候，最好能趁热配一碟陈醋食用，有助于筒骨的消化，也有助于滋补身体的阳气。
