干梨菇怎么做好吃?

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食材清单 秋葵300克、新鲜梨2个、白醋50毫升、白砂糖40克。 烹饪步骤 1.准备好需要的食材,秋葵清洗干净切去头尾,再用清水冲洗干净备用;雪梨去皮切成块状,用清水冲洗下备用。

2.把切好的雪梨放入干净无油的锅中,大火煮开后转小火煮30分钟左右,直到雪梨变成泥状后关火让它们浸泡在汤汁里。

3.接着我们来制作酸甜酱:取一个干净的碗,加入白砂糖和白醋,拌至砂糖融化成液体状态。

4.把泡好的梨倒入锅里,加入调好味的糖醋汁,再开小火慢慢煮至浓稠。

5.最后把秋葵摆入盘中,淋上做好的酸甜酱汁即可食用了。

小贴士 1.由于白糖的味道比较清淡,所以在熬醋的时候味道可能会比较单调。这时我们就可以借助白芝麻来提香增味了,在熬到一半的时候撒一把白芝麻进去搅拌匀,味道会更佳。

2.白醋的酸味很重,如果喜欢口味重点的可以加大比例,喜欢淡点的就按这个比例减少。

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干梨菇泡发方法:

1、将干菇择净,浸没在凉水中15分钟。如果着急,也可以放在温水中泡发。

2、将梨菇从水中捞出沥水,放入炖锅中。

3、将泡发梨菇的原水沉淀去泥沙后,将清亮的水倒入锅中,以漫过菇面为度。

烧开后改小火再炖5分钟后即可关火,随用随取。

泡发技巧:

如果急于使用,并想泡发的更彻底,可将泡发的梨菇隔15分钟换一次热水(将水烧开),连续换三次热水即可。梨菇在烹调时,若嫌其味道太浓,可在烹调前先将其在水中煮一下,捞出后再行烹调。若嫌其味道不够浓厚,可将其置于五香卤水中煮半小时,捞出再进行烹调。

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