孜然炒肉好吃吗？
我都不知道什么叫好吃，我只知道怎么做好吃 首先我们要搞清楚一个问题，什么是孜然。说起孜然可能大家比较陌生，但是说起胡椒粉胡椒籽大家可能就有印象了。没错，孜然就是新鲜胡椒加工而成（所以也有人叫它新胡椒），气味芳香，味道辛辣。主要分布于东南亚等地，我国部分地区有种植。 目前市面上卖的孜然有两种，一种是原孜然，另一种是孜然粉。买的时候注意看一下。 为什么买来的孜然有一股腥味呢？那是因为新鲜的胡椒有一种特殊的腥味，这跟它的生长环境有关。据说新鲜的青胡椒泡水里会有虫子泡出来。 当然，如果不喜欢这种味道，也可以把切好的肉片用生抽、料酒、老抽腌制一下去腥提味。
下面分享一个简单又好吃的孜然炒肉做法。 用料：五花肉300g，尖椒2个，大蒜4瓣，生抽1汤匙，盐适量，白糖少许，鸡精适量，食用油适量 第一步：五花肉洗净后切成薄片； 第二步：切好的五花肉片加入生抽、盐、白糖抓匀后腌制15分钟 第二步：青椒、红椒去籽后切成小块；蒜切片待用 第三步：锅烧热，放入适量的油烧至五成热，倒入腌好的五花肉片煸炒至变色，盛出待用 第四步：锅内留底油，放入蒜片爆香，然后放入青椒块和红椒块一起翻炒 第五步：待青椒和红椒断生后，倒入之前炒好的五花肉片，调入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅。 一盘香喷喷的孜然炒肉就搞定啦！是不是很简单！