什么慕斯好吃?

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说到慕斯,必须提到我最爱的巧克力慕斯蛋糕!! 作为甜食爱好者,对各种甜品都有点兴趣,也尝试了很多。但说到最让人念念不忘的那绝对是巧克力慕斯蛋糕。巧克力带来的幸福感实在是太强烈了(当然,甜腻感也是妥妥的)。。。每次吃都心情超好~~

做法也不难,就是打奶油的时候稍微有点费时费力,但是看着自己的劳动成果,充满期待地等待它冷却,然后切开那瞬间溢出来的巧克力流心……满足感爆棚啊啊啊~ 不过这种普通的巧克力慕斯蛋糕口味比较单一,想吃到新鲜味道,可以试下下面这几款~

1. 抹茶巧克力慕斯蛋糕 把绿茶粉和巧克力浆混合到刚刚打好的奶油中,均匀涂抹在戚风蛋糕上(也可以直接在上面挤花),再入冰箱冷冻一会儿。吃起来口感超级丰富,一点也不会觉得很单调呢~

2. 红丝绒巧克力慕斯蛋糕 红丝绒是最近大火的颜色,因为自带少女心buff所以做成巧克力慕斯蛋糕后更是让人少女心爆棚啦~准备一块红丝绒戚风蛋糕,刮掉表面的一层红色,底部铺上饼干碎,再倒入融化的巧克力,撒适量可可粉,放入冰箱冷冻就可以啦~快拿出小刀划开你的巧克力梦吧~

3. 榴莲巧克力慕斯蛋糕 爱榴莲的人对于这款蛋糕一定会爱到无法自拔~简单而美味的秘诀就在于榴莲果肉!拿手边的芒果雪媚娘代替榴莲果肉,一样美味到爆哦~ 4. 酸奶慕斯蛋糕 这一款很适合喜欢酸奶的朋友试试,浓郁的酸奶香味绝对让你惊艳~制作方式也很简单~先打发蛋黄和糖,慢慢加入酸奶搅拌,最后倒进模子慢慢凝固就好了~等到完全冷却后就切出来摆盘吧~

5. 水果巧克力慕斯蛋糕 最后一款巧克力慕斯蛋糕特别之处在于中间夹心的水果层,你可以随意选择自己喜欢的水果,切成小块拌成沙拉状,或者直接用榨汁机打个果汁进去,味道都不错哒~用水果来代替一部分的蛋糕体,营养健康又美味~ 除了上面这些,还有冰淇淋慕斯、酸奶慕斯、水果慕斯等等,只要你有创意,还可以自己DIY出更多不同的口味呀~

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做蛋糕,做面包,都会用到我们这个基础配方,所以各位在制作的时候,如果有一些小想法,可以对配方进行适当的改动,只要味道你接受,都是可以的哦。

首先我们来准备慕斯糊:吉利丁片用冷水泡软。用汤锅烧一锅热水,找一个不锈钢的小奶锅,把淡奶油、牛奶、糖全部倒进去,加热到60度,一定要小心沸腾。水沸腾后转小火,把泡软的吉利丁片拧干水分丢进去搅拌至融化。然后关火,晾凉备用。

接着我们处理慕斯底:起一个锅,把慕斯底的所有材料一股脑倒进去,小火加热翻炒,到巧克力全部融化,糖都融化,离火放凉。放凉到微微有点点厚了,趁还没有完全凝固的时候,倒入6寸圆形模具的底部,用铲背轻轻压实。然后放冰箱冷藏一个小时以上,直到慕斯底完全凝固。我一般是头天晚上做好慕斯底,然后放冰箱冷藏一晚上。

然后我们做镜面液:镜面液需要糖和水的重量一样,比如20克细砂糖,就用20克水,放在锅里加热到糖融化,放凉备用。吉利丁片冷水泡软,水沸腾之后,把吉利丁片拧干水分,丢到糖水里搅化,就成了镜面液。慕斯底做好后,如果表面不光滑,可以用小刀刮一下,让它光滑。从冰箱里拿出慕斯底,倒上镜面液,尽量倒满,放回冰箱冷藏,到镜面凝固。这一步如果大家不想做,也可以不做。

最后我们组合慕斯:镜面凝固后,从冰箱里拿出来,倒入慕斯糊,倒满,轻轻磕几下震出气泡。然后回冰箱冷藏4个小时以上,直到完全凝固,用吹风或者热毛巾把模具包一下,或者用热毛巾敷一下,脱模,最后装饰一下就好。

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