黑鱼煲怎么做好吃？
“一鱼多吃”，是粤菜对食材的尊重、对烹饪创新的追求。一条鱼，可以从头吃到尾，从骨吃到肉，从皮吃到肉，从鱼头吃到鱼尾。 这样做出来的菜式，既丰富了餐品的内容和形式，也使下菜的程序更加条理，更关键的是避免了浪费。对于讲究实惠的广东人来说，这是再合适不过的了。
所以，当你不知道该点哪道菜的时候，点一道有“鱼”的菜就对了！ 而黑鱼作为常见鱼品种之一，肉质细嫩，口感鲜美，营养价值相当高，具有祛湿、补脾、益胃、养颜等作用，对病后调养、身体虚弱等有很好滋补作用。 这样一块鱼肉，经过烹煮后入口即化，味道浓郁而鲜美，让人念念不忘~
【黑鱼煲】用料： 新鲜黑鱼1条；黄豆50g；姜3片；葱2段；胡椒粉1/4小勺；盐1小勺；油1大勺。
做法步骤：
1. 黄豆提前用清水浸泡发至变软。（我是在超市买的已经发好的）
2. 黑鱼处理干净，刮去鳞片，冲洗干净后，用刀沿尾部脊椎骨向头部方向划开鱼躯（不要完全切断）。
3. 用刀把鱼脊两侧的肉剔下切成薄片，把头骨刺剔除，鱼肉上抹少许盐，腌10分钟左右。
4. 把切好的鱼片放入沸水中焯一下，变色后即捞出控水。
5. 锅中热油，加入两片姜，爆香后，加入黄豆、清水适量，煮至汤汁沸腾。
6. 最后，把焯好水的鱼片放进汤中，加葱段和剩余的姜片，煮至鱼片熟烂，撒上胡椒粉即可食用了。