麟鱼油麦怎么做好吃？
首先说说我对鱼丸的印象，我在厦门吃过几次鱼丸，感觉味道正不正宗不敢瞎说，但是确实很新鲜，和鱼差不多大，白色带一点黄，肉质很嫩而且有韧性，嚼起来很有感觉，不会像鱼肉一样直接就化了。 回到问题来，其实鱼丸很好做，我分享一下做法给楼主。
第一步，准备材料：鱼肉（青鱼或者草鱼都可以）、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉 第二步，鱼肉打成泥状（最好是用刀背剁，我会告诉你因为我切鱼太笨所以买了用刀背剁的刀吗=_=） 第三步，在鱼泥里加入姜葱末、胡椒粉、生抽、蛋清（为了增滑）、淀粉抓匀 第四步，烧开水后把鱼丸下锅煮熟（这里要注意鱼丸入锅的时候不要搅动，不然会碎） 第五步，煮好的鱼丸放凉后用手搓散（这一步是为了让鱼丸更好入味而且吃起来口感好点）
第六步，重新烧水，水中放盐，把虾皮、香菇、榨菜放进去煮开，然后把调好味的鱼丸放下去煮熟起锅即可（也可以加点瘦肉，我嫌瘦肉麻烦就没加） 这个做法是我自己琢磨的，我觉得这样做出来的鱼丸很滑很香，入口即化。而且成本也不高，一斤鱼肉大概可以做6-7个鱼丸。