学厨去学校学还是？
想学厨师，是选择去学校学习还是去饭店跟师傅学习好？ 学校学厨师，一般是指进入技校、中专、大专等院校进行系统的学习烹饪，这样的学习过程能够更偏向于技能型人才的培养，毕业颁发相应学历+职业资格证书； 而去饭店跟师傅学烹饪多指进入社会后，通过到正规的餐饮酒店去应聘服务员或洗菜洗碗的工作，然后从中认识后厨的师傅，进而跟着他们学习厨艺，这样学出来的厨艺比较贴近于大众口味和餐厅做法。
无论怎样学习，最后能否学有所成关键取决于个人，当然也会有个人思维定式的问题存在。 为什么会出现这种问题呢？ 这是因为无论是学校还是餐馆，他们所传授的方法毕竟都还是固定的，而食材的口感和火候的把握又需要不断的实践练习才能掌握。如果学生或者学员在学习过程中没有主动思考的习惯，那么即使跟的老师再好，自己也不进行练习，只依靠老师讲上几句，自然很难学好。更何况现在很多学校的教师资源都是采用轮转教学的方式，今天你上课的这位老师也许明天就调走了，他们的教课方式以及自己的特点都会对学生造成一定的影响。 另外就是每个地方饮食文化不同，做出来的菜品也会有所差异，像我们广东这边的菜品偏咸、鲜、甜，而在四川那边可能就要麻辣为主。如果你是在学校学厨，那么可能会面临全国各地方风味菜肴都能学到，但口感方面可能就不够纯正；反之你在饭店跟师傅学，虽然能学到当地正宗的厨艺，但却可能受限于师傅个人的技能。 所以要想彻底解决这个矛盾，你可以两种方式相结合，既可以去正规的厨师学校先学习基本功，然后找到相关行业的单位进行实习工作，边工作边向师傅请教。这样就能兼顾到学校学习与实地训练这两种方式的优点，让你学得更好。