厨房里有哪些事物?
一、厨房物品
餐桌,橱柜,餐边柜,厨房电器,垃圾桶,调料瓶,碗筷,炉灶,油烟机,消毒柜,洗菜池,案板,厨具。在厨房中,一般会配置冰箱来储存食物,配置灶具来蒸煮食物,配置橱柜来收纳物品。一般厨房的料理功能会集中在一个料理台上来完成,包括清洗、切菜、烹饪都在这同一块台上完成。
二、厨房分类
家庭厨房是最基本的厨房类型,它的功能单一,面积较小,厨房装修一般与餐厅和客厅相连或干脆打通。家庭厨房的设计有独立式、岛式、半岛式和L式等。
餐饮服务厨房主要包括餐厅厨房和单位食堂。餐饮厨房按其供应方式可分为纯餐饮厨房和自助餐饮厨房;按供应菜系可分为中餐厨房、西餐厨房;依供应餐别又可分为早餐厨房、正餐厨房,以及供应早、午、晚餐的综合厨房等。
生产加工厨房通常称为厨房加工厂。它主要完成食品(三明治、盒饭、配餐,或馅饼、比萨饼)的加工生产,然后配送到其他餐饮单位。厨房加工厂多为快餐连锁企业所属,有较强的产业化、机械化生产条件,以及完整的物流配送体系。另外还有专门生产点心、面包的点心间、面包房,规模大一些的称点心厂、面包厂。