鸡炖黄花菜有什么功效？
黄花菜在中医里被称为萱草，味甘、性平、有小毒，具有利尿通淋、清心明目、养血补虚等功效；现代研究发现，黄花菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁及还原糖、天门冬氨基酸等营养成分，并含微量秋水仙碱，所含的黄花菜多糖、生物碱、黄酮类均有抗肿瘤作用，能激活人体淋巴组织，抵抗肿瘤入侵;丰富的有维生素和氨基酸能改善记忆力；铁、钙、磷能补脑提神，常食可让人感觉更睿智、更聪慧。
鸡肉除了味美鲜香的特质外，其滋补价值也堪称肉类之最。正如清代医学家王孟英《随息居饮食谱》所称。鸡肉“补虚劳，壮筋骨，长腰脚。助阳道，止泄痢，疗胃寒，除水肿”。《医林纂要》亦谓其“补元气、疗虚弱、止泄痢、补虚劳”。鸡肉营养丰富，它所含有的蛋白质是属于完全性蛋白质，含有的20多种氨基酸，几乎能满足人体全部氨基酸的需要。同时，鸡肉还对肾、脾胃、心等脏器有很好的补益作用。
因此，经常头晕、四肢无力、体虚容易感冒者，食鸡炖黄花菜，可起到良好的食疗作用。如果再加入几枚红枣，更可加强补气养血之功。