厨房要通风吗？
目前，城市中新建的厨居空间普遍呈小户型，厨房空间被压缩得越来越小，有些家庭甚至干脆将厨房和餐厅合并起来，造成厨房油烟难以扩散，室内的空气受到严重污染。许多患有老慢支、支气管哮喘等呼吸系统疾病的中老年人不得不减少与厨房的接触，甚至彻底“戒进”厨房。
而许多新建的厨居空间还普遍缺乏通风设施或者所安装的排油烟机的排风能力较弱，无法及时将烹饪油烟排到室外，造成油烟长时间在厨房甚至整个居室内弥漫。长此以往，将使人体的重要器官——肺和支气管受到损伤，形成油烟病变。
有研究表明，经常接触高温油烟的女性患肺癌的危险性是不经常接触者的3倍；接触20年、30年以上高温油烟的女性患病的危险性是不经常接触者的4倍、7倍。因此，经常下厨的女性患肺癌的危险性比“下厨少”的女性大，其患病率要高近4倍。同时，下厨多的女性还更多地表现出呼吸道感染的一些症状。专家由此推断，油烟是女性患肺癌的危险因素之一。
厨房油烟问题确实需要引起人们的重视。在厨房内烹饪的过程中会产生大量的水汽和油烟，其中含有许多有毒物质和致癌物，如二氧化碳、一氧化碳、氮氧化物、二氧化硫等，这些物质附着在人们呼吸系统表面，会影响人体细胞的正常分裂，长期积累，极易使呼吸系统癌变。
专家建议，正在新建或重新装修居室时，应尽可能安排一个完全独立的厨房，有条件的可将厨房的面积扩大，避免将厨房与餐厅合并。此外，厨房内还要尽可能安装上功能有效的抽油烟机，若能安装上具有油烟净化和隔离装置的排油烟机更为理想，以避免或减少油烟在厨房内弥散。抽油烟机应时刻保持良好的工作状态，并及时进行清洗。
在烹饪过程中，为减少油烟的产生，应尽可能使用煮、炖、蒸、微波等较为健康的烹饪方式，以减少油烟的产生。另外，烹调过程中应开启抽油烟机，烹调后，应继续开启几分钟，以尽可能多地排除烹饪过程中产生的油烟。