牛奶炖粥有什么功效和作用？
牛奶的营养自不必说，它含有优质蛋白、钙等营养物质，而且很容易被人体吸收，特别是其中的乳糖、脂肪等物质，非常适合于体弱的人饮用。用牛奶煮粥，使两种食物原本的营养价值更好地发挥出来，不但味道香浓，而且营养更胜一筹。
由于牛奶含有脂肪，煮的时候，最好用中火，这样可以避免糊锅。如果煮牛奶粥时，觉得火候不容易控制的话，最好还是把牛奶最后放，在临出锅前5分钟加，这样营养及味道也都能融合。
从中医的角度讲，牛奶味甘性平，具有补肺润燥、生津润肠的功效，如果是有肺燥干咳、大便干结、皮肤干及头发干黄无泽等症状，都可以起到较好的调养作用。