牛奶炖粥有什么功效和作用?
牛奶的营养自不必说,它含有优质蛋白、钙等营养物质,而且很容易被人体吸收,特别是其中的乳糖、脂肪等物质,非常适合于体弱的人饮用。用牛奶煮粥,使两种食物原本的营养价值更好地发挥出来,不但味道香浓,而且营养更胜一筹。
由于牛奶含有脂肪,煮的时候,最好用中火,这样可以避免糊锅。如果煮牛奶粥时,觉得火候不容易控制的话,最好还是把牛奶最后放,在临出锅前5分钟加,这样营养及味道也都能融合。
从中医的角度讲,牛奶味甘性平,具有补肺润燥、生津润肠的功效,如果是有肺燥干咳、大便干结、皮肤干及头发干黄无泽等症状,都可以起到较好的调养作用。