红薯闷牛腩好吃么？
这个菜啊，我做得比较少，原因是比较费时间，做起来也比较麻烦 首先得选牛腩，我们这买的就是牛肉啦，里面有一些牛筋，我觉得很好吃呢！ 将牛肉冲洗干净，凉水下锅，放入料酒，生姜，煮熟之后捞起来备用。（注意：这里的水一定要一次性加足） 接着准备配料：葱姜蒜、冰糖、豆瓣酱和老干妈。
起锅烧油，下入冰糖化开，炒出糖色后立刻加入开水，熬制成浓郁的酱汤。然后放入切好的葱姜蒜和豆瓣酱、老干妈一起炒香；
把煮好的牛肉放进去，大火烧开转小火慢慢炖，中间加入生抽老抽醋胡椒粉调好味道，时不时翻动锅里的食材，保证均匀入味。等到汤汁变少，就可以放一勺红糖，味道更好。 这时可以切一些红薯块儿放进去，焖至软烂即可出锅啦！
这样香喷喷的焖牛腩就做好咯～
我一般是周末做这个菜，因为要准备很多材料，中途还要换次锅……不过做好的牛腩倒是可以放进冰箱保存几天~ 如果喜欢软糯口感的红薯，可以用蒸的方法来做，口感更绵软哦！