如何凉拌豆皮好吃？
材料： 薄千张2～3张，胡萝卜、黄瓜各1根，香菜1棵 调料： 老醋6汤匙（约90毫升），生抽5汤匙（约75ml），白砂糖4茶匙（20克），香油或者花椒油1茶匙（5ml） 做法： 提前浸泡： 把干豆皮放在清水中完全浸泡软后，捞起挤干水分，切成细丝待用。这个步骤最好提前一夜做好，让豆子充分吸水变软。 拌： 把胡萝卜和黄瓜用食盐腌制片刻，等出汁后用清水冲洗干净，然后沥干水分切粗丝；香菜摘去老叶，清洗干净，一并加入泡好的豆皮中，加入所有调料，搅拌均匀，盖上盖子，放到一旁静置入味，时间大约半小时左右。最后淋上少许香油提香就可以上桌了！ 小贴士： 如果一次吃不完，可以放在罐子或者保鲜盒里密封好，放入冰箱冷藏，再次食用时拿出来加热一下就可以了。 如果不喜欢吃太甜的，可以将白砂糖换成红糖，成菜颜色会更深更漂亮哦~ 这个凉拌豆皮的制作方法简单易学，口味咸鲜酸甜，质感细腻软糯，是深受大众喜爱的夏日小凉菜之一。而且豆皮中含有大量微量元素，其中钙含量尤其高，为人体提供优质蛋白，是绝妙下酒小菜哟！