晒肉怎么炒好吃？
1.买回来的羊肉，先处理一下表面细毛，清洗干净 2.锅里加入适量清水和生姜片，冷水放入羊肉，大火煮开，撇去浮沫 3.把焯过水的羊肉块捞起沥干水待用；准备配料：桂皮、八角、香叶 4.热锅热油，加入白糖熬糖色 5.倒入沥干水的羊肉翻炒均匀上色（最好给羊肉多翻几次面，保证每一面都上色均匀）
6.依次加入白酒、酱油、老抽、冰糖和小茴香，翻炒片刻至羊肉上色入味后，注入足够量的开水，一次性加足。（水要没过羊肉，因为后面还要焖煮） 大火煮沸转小火慢炖一个小时左右，让羊肉充分入味（如果是夏天，建议吃之前再烧卤，这样能最大限度地保持肉质的新鲜度）
7.一个小时过后，打开盖子，加入切好的姜丝和青红椒圈，盖上盖子继续小火炖煮十分钟 8.最后用大火收汁，关火让汤汁自然凉却之后，装入容器里加盖保鲜膜入冰箱冷藏四个小时，让酱汁更入味儿！
9.想吃的时候取出摆盘即可！配上自己腌制的酸黄瓜或者萝卜干，简直爽歪歪啊…… 大厨说 1．一定要买肥瘦相间的五花肉哦～否则炒出来的菜可不香呢～ 2．糖的颜色越深，说明这道菜越入味—但是也别太甜了哟~ 3．倒白酒是为了去腥增香～倒啤酒可是为了增味～ 4．盐在后面卤制的过程中才放哦～