锡纸鸽子怎么腌制好吃？
“无酒不成席”，这句话用在吃烤鸽子上，也很合适。 很多食客到烧烤店，一上桌就问老板：有啤酒吗？没啤酒不撒欢儿！这充分说明了啤酒与烤鸽子之间的“密不可分”关系。 那么烤鸽子到底配什么啤酒才最好呢？其实，最合适的啤酒，就是你的舌头能尝出焦香味儿的啤酒。 所谓焦香，就是烤得恰到好处时，鸽肉里含有的氨基酸和脂肪酸被氧化产生特殊气味，这种香气具有浓郁的脂香味，醇厚而浓郁。只有拥有醇厚、浓香特性的啤酒能够驾驭它，清香型、精酿型或者水啤都是不可能完成的。 常见的能够完成此任务的啤酒，主要有四款，分别是德国黑啤、澳大利亚啤酒、爱尔兰全麦啤酒，以及美国世涛。
1. 德国黑啤
德国黑啤口味偏醇甜，由于加入了大量啤酒花，所以带有淡淡的香料气息，这与烤鸽子特有的香气十分相称。入口后，焦香和花香在唇齿间交织，滋味绵长且充满回甘。
2. 澳大利亚啤酒 澳大利亚的西拉红酒吧。西拉是一种红葡萄酒，颜色深邃，富有光泽。它既含有红酒的香气和口感，也有像啤酒那样的清爽。与烤鸽子结合在一起，可以完美呈现“红酒烧鸡翅”的效果——皮脆肉嫩，一口咬下去，就能感受到丰富且有层次的香味从嘴里迸发出来。
3. 爱尔兰全麦啤酒 这个答案可能会出乎大多数人的意料之外，不过，请允许我自卖自夸一下——风花雪月（云南丽江）真是最棒的全麦啤酒，没有之一。 首先，它的原料中包含了大量的燕麦，这使得它喝起来有很醇厚的燕麦香；其次，作为一款风味独特的精酿啤酒，其甜味和酸度平衡得非常好，入口后，焦香味立刻弥漫开来。
4. 美国世涛 最后推荐一款美国啤酒，它的名字叫做世涛（Stout）。 虽然这款啤酒起源于英国，不过在美国得到了广泛普及和发展。和前三种啤酒不一样，世涛是黑啤中的佼佼者，由烘烤过的大麦芽酿造而成。它与烤鸽子结合，能够品出顺滑的口感和持久的回甘，焦香扑鼻而来，却又完美地被掩盖在啤酒花的芬芳之中。