吃空心菜有什么作用？
1、降低胆固醇，防治高脂血症。 空心菜中含有较丰富的膳食纤维，而人体胃肠道中有大量的细菌，这些细菌可分解空心菜中的纤维素，产生醋酸、丙酮酸等有机化合物，从而能减少肠道对胆固醇的吸收，并加速胆固醇的排泄，以达到降低胆固醇的目的。有实验表明，用高脂饲料喂养大鼠，然后喂给大鼠空心菜汁，结果血清中胆固醇明显低于对照组，肝脏胆固醇的含量也显著下降。常吃些空心菜对于高脂血症和冠心病患者来说是有好处的。
2、解毒消肿，防治癌症。 现代医学研究证明，空心菜的提取物具有明显的抗癌效果，经常食用不仅可以防止细胞癌变，还可使已经癌变的细胞转化为正常细胞。还可以解除香烟中尼古丁等有害物质引起的中毒症状。所以，人们经常用它治疗肝炎、胃炎、胃溃疡等疾病，并且对癌症也有一定的预防功效。 3、清热祛暑，明目止痒。 炎热的夏天，人比较容易烦躁上火，此时吃一些空心菜可以清热祛火，缓解情绪。空心菜含有大量的钾元素，而低钾会使身体乏力、情绪波动，而高钾则可以帮助改善这种状况。另外，夏季出汗多，易造成体内钠离子流失，如果多吃点空心菜就可以得到补充了。而且其含有的叶绿素和尼克酸，还具有杀菌消炎的功效，可以缓解眼部疲劳、干燥，消除红肿、发炎等情况。在夏季容易肝火旺盛、心情烦躁的时候多吃点空心菜是十分有帮助的。
4、利尿消肿，防治肾炎。 在临床上，医生通常会给肾病综合征患者开具富含钾离子的药物，来改善患者的症状。其实，从饮食方面也可以获取钾离子，比如多吃点空心菜就是不错的选择，因为其中含有人体需要的各种矿物质，尤其是钾离子含量较高，能够调节体内的电解质平衡、稳定内环境，从而起到一定的利尿消肿的作用，进而帮助肾脏清除毒素。此外还要提醒肾炎患者，平时一定要注意控制食盐的摄入，少吃咸菜、香肠、熏肉等食物，以免加重病情。