投资火腿肠企业行吗？
首先，从市场前景来讲，目前中国食品行业的市场规模已经属于过剩阶段了，因为人们对于健康饮食的关注越来越多，很多不健康或者不怎么卫生的食品陆续被消费者淘汰，因此未来肉类行业一定会朝着健康饮食的方向发展，像火腿肠这一类的高盐高糖高油的快餐类型的产品会越来越少，市场会被压缩；
第二，从市场竞争来看，国内的火腿肠企业发展已经非常成熟了，而且品牌众多，除了双汇、金锣这些国内巨头外，还有梦仙芳、万正、中商等品牌，这些品牌的香肠产品口感、风味都有很大的相似之处，消费者选择起来很容易产生混淆，所以如果没有强大的资金投入和渠道支持的话，一个新品牌要从中分一杯羹还是挺难的，何况现在市场上还出现不少代餐食品，这些代餐粉由于低卡低脂深受减肥人士的喜爱，所以也对传统的肉类加工行业产生了一定的冲击；
第三，从风险控制来讲，建议题主可以考虑加盟一个品牌较为知名的厂家，这样在产品品质及货源方面都可以得到较好的保证，而且自己有铺面的话可以直接进货批发，没有铺面的也可以考虑做代理商，赚取差价也是一件很不错的事情呢~ 当然最后怎么抉择还是要看题主自己，如果资金充足又有创业热情的话，可以先小投入试试水，毕竟试错的成本还是很低的~
现在人的生活越来越好，人们的食品也是越来越多元化，这就带动了我们的食品工业的的繁荣发展，火腿肠是人们爱吃的一种工业化食品，市场需求大，投资火腿肠是不错的选择。但做火腿肠加工前，你要做好充足的思想准备，因为做任何一-一件事都有风险，火腿肠加工行业也不例外。
首先，你要做好风险的思想准备。火腿肠加工行业的风险主要来自市场、原料、设备、资金等几个方面，目前市场上的火腿肠品牌太多，竞争相当激烈，要想自己的产品销路好，得有与众不同的营销策略；火腿肠加工的猪源越来越少，原料越来越贵；在购买火腿肠设备时，一定要多考察、货比三家、找质量好、实力强、服务佳的公司购买；加工火腿肠还需要有一定的经济基础，资金周转要灵活，因此，没有大笔的投入，就不要想着靠火腿肠加工行业短期发财。
第二，要了解做好火腿肠行业的硬件和软件实力。硬件实力包括选址、场地、设备、猪源等，火腿肠生产选址应是城郊结合部，交通方便，原料来源方便，便于产品外运；场地要宽敞明亮，符合食品卫生要求；设备既要考虑生产效率，又要考虑产品质量；猪源要有保证，而且要价不能太高。软件实力包括技术力量，管理制度，营销策略等，做火腿肠加工是技术活，必须有技术力量过硬的技术员；管理是否完善、严格，直接关系到生产效益；营销策略是否人性化，决定着产品的销量。
第三，要做好火腿肠加工行业，离不开严格的管理制度。做火腿肠加工，首先得有一个好的管理团队；对每个技术员，必须制定行之有效的考核制度；在生产过程中，必须把好质量关，做好每一个防火、防毒等安全工作；做好猪源采购、产品销售、资金回笼、资金周转等每一个工作流程。
