肠粉汤汁怎么做才好吃？
肠粉的馅料多种多样，常见的有鲜肉、香菇、韭菜鸡蛋等多种口味的。而最能代表肠粉风味的还得是酱汁，好的酱汁是令一口肠粉都美味无比的关键所在~ 做肠粉其实不太讲究手法，肠粉好不好吃关键是在于蒸制的过程和酱汁的搭配。
今天为大家带来的这道肠粉，食材简单，风味独特，喜欢的朋友快来学习一下吧！ 用料 粘米粉200g 澄粉50g 温水360g 食用油适量 黄糖40g 酱油15ml 老抽8ml 清水1000ml 葱花适量 小葱适量
步骤一：准备好所有的食材后，把粘米粉与澄粉倒入盆中混合均匀。
步骤二：一边倒水一边搅拌面粉，直至没有颗粒状的面糊。盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛一会儿。
步骤三：准备一个平底锅，锅中不用放油，小火加热后，取出部分面糊放在锅底摊平。
步骤四：等到面皮开始膨胀并且底部变色后即可出锅。（注意观察，不要烧焦了）
步骤五：全部铺完以后，在面上刷一层油，再盖上盖子焖一下。
步骤六：在煮锅中加入清水、黄糖、生抽和老抽，煮至黄糖融化，然后调成中火，边煮边搅，直到变成浓稠的酱油液。关火放凉备用。
步骤七：在面团的两端各划上两刀，然后用手搓成长条。
步骤八：把长条分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼。
步骤九：在薄饼上刷上一层薄薄的植物油或者刷上少许开水，然后卷起来。
步骤十：用刀切成段。 锅里放水，水烧开后，放入切好的肠粉，大火蒸三分钟即可。
步骤十一：最后调一碗酱料：碗里放一勺白糖，然后再放入酱油、香醋、葱和熟芝麻调匀，蘸酱吃味道更好。