啤酒鸭怎么做好吃法？
啤酒鸭是川菜中比较著名的菜肴之一，制作原料主要有鸭肉、啤酒等为主。鲜嫩的鸭蛋配上清香的葱和生姜，再加上香醇的啤酒，这道菜做出来香味扑鼻，让人胃口大开。 下面推荐一道最简单的制作方法 食材准备：鸭子半只（剁块）生抽30ml 老抽15ml 陈醋20ml 豆瓣酱30g 冰糖30g 黄酒45ml 八角2个 三奈2片 白胡椒粉适量 小葱结适量 姜块适量
1.锅中加入清水，放入鸭块焯水两次去除血沫，冲洗干净备用；
2.炒锅中烧油，油温升起后，倒入豆瓣酱炒香，接着下葱姜蒜末一起爆香，然后倒入焯过水的鸭块翻炒均匀；
3.把全部配料放入高压锅里，再依次加入清水、黄酒、酱油、白醋、冰糖等，大火烧开上气后，盖上盖子转小火焖30分钟；
4.开盖，将火调大，汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。 一道美味又健康的啤酒鸭就完成啦！你学会了吗？
用料：番鸭四分之一个、啤酒一罐、八角2个、蒜瓣10个、桂皮1块、干辣椒4个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖10颗。
1、鸭子洗净斩块后下冷水锅，煮3分钟，然后焯水捞出过凉待用。
2、锅里放入适量油，油微热时下入冰糖。
3、继续用小火熬糖色。
4、待冰糖融化变成液态，颜色呈现浅褐色，迅速倒入鸭肉炒匀。
5、大火继续炒2分钟，将鸭子的水分进一步逼出来，下蒜瓣炒匀。
6、然后加入八角、桂皮、花椒和干辣椒翻炒1分钟。
7、倒入1汤匙生抽和1/3茶匙的老抽和1/3茶匙料酒调成的酱汁。
8、迅速翻炒均匀。
9、然后倒入一罐啤酒。
10、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮40分钟。
11、然后转大火收汁，同时加入剩下的2汤匙生抽、2/3茶匙老抽和2/3茶匙料酒调成的酱汁。烧到锅中还剩少量锅巴汁的时候，加入5颗冰糖，最后收干汁出锅。
