我们这里（西安）有个做法，叫“糖醋里脊”； 做这个菜的时候，往往用香蕉（熟透了的那种）来代替里脊肉。 具体怎么个做法呢？ 首先把香蕉切成块，大小随意哈~然后准备一个碗，碗里放糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉，调匀。
接着，下油锅，油热后把香蕉块放进去炸，炸至金黄色捞起备用。 最后锅里留底油，放入切好的葱蒜炒出香味儿，然后倒入调好的料汁儿，小火熬一会儿。
等汤水变得浓稠，把炸好的香蕉倒进去翻拌均匀就好啦～ 吃起来是酸甜带一点儿辣的口味哒～ 我家小孩特别爱吃～ 爱吃香蕉的小伙伴们可以试试哟~~ 用香蕉代替肉类，做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等都可以的……我觉得比你直接啃香蕉好多吃啦！
闻人轩林优质答主芭蕉果肉绵软，果皮容易剥离，有清热润燥、润肠通便的功效，《日用本草》中记载："芭蕉生食，解酒毒，消酒渴，清大肠之热，解传尸之伏火"。对于饮酒过度出现口舌生疮、咽干口渴、大便干结等症状的人群，多吃芭蕉有一定好处。另外，因上火引起痔疮者，如果大便不通，也可以食芭蕉来润肠通便。
由于芭蕉偏凉，最好放暖一点的环境，如厨房，熟透之后再食用，不要像香蕉一样放在冰箱中。芭蕉完全熟透以后，表皮会变为通红，果肉中心呈乳白色，多呈圆柱形。而青皮没有熟透的芭蕉中间发紫，口感较为酸涩。
由于芭蕉性凉，腹泻的人群要少食用。一般每人每天可食用3根左右。芭蕉营养丰富，对婴幼儿也有好处，但因为芭蕉质地较硬，加上它容易在不留意时熟透，家长最好选择将芭蕉完全熟透后去皮置于搅拌机内，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后喂给孩子，避免孩子被噎到，起到养生的效果。另外，枇杷、苹果等也有润肠通便的作用，可以多吃。
