我小时候特别爱吃橄榄，尤其是五木牌的，味道好极了。那时生活条件差，平时不觉得啥，到了过年才能买一些解馋。 长大后出去闯荡，走了不少名山胜水，也吃过不少山珍海味，却再也吃不出小时候那种味道来，总是感觉味道淡、不脆、不香、不好吃……不是那么回事儿了！ 直到有一次朋友从家乡给我带来一包他妈妈自己做的腌橄榄，那才是我爱吃的味道啊~原来好东西不用多，只需简单的调料就能做出美味佳肴，简简单单才能回味悠长。
其实做腌榄很简单，将新鲜橄榄洗净晾干（一定要晾干哦），然后放在干净的容器里，倒入酱油和白糖即可。酱油最好用生抽，颜色不重，吃起来咸度刚好。如果喜欢吃甜点的，可以适当多加些白糖。 我记得我妈以前做的时候，会把洗干净的橄榄用筛子控干水分，然后一层层地铺上晒干的萝卜丝，再倒上做好的酱料，这样可以让橄榄均匀入味。最后把器皿盖上盖子密封起来，放上一两天就可以吃到美味的腌橄榄了。 一碗米饭，几颗泡椒，一口蒜瓣，再吃几个腌橄榄——那滋味儿，啧啧啧~~
许庆尧优质答主橄榄，橄榄科橄榄属常绿乔木，高达15米，原产印度、马来西亚及南洋群岛，广布于热带、亚热带地区。在中国主要种植于广东、台湾，福建、广西、海南、四川、云南等省也有零星分布有“岭南水果三宝”之称。喜光，喜温暖湿润气候和肥沃而排水良好的酸性土壤，微荫亦可生长，不耐寒冷，较耐水湿。
橄榄因其口味特殊，有先苦后甜的特性，常常用来比喻人生沧桑和世态炎凉，在中国历代文人骚客的诗文里有不少以橄榄入诗的佳作，流传甚广。“青林霜日换寒枫，饤饾盘餐荐割风。一味芳辛频咀嚼，始知真味出穷苦”。这是南宋诗人刘克庄咏橄榄诗《橄榄》中对橄榄最经典的描述，说橄榄是“始知真味出穷苦”，后来又被升华和赋予了新的时代内容，用来赞美人世间一切穷苦的人们“化苦为乐，化苦为甜”的不屈性格。
橄榄除鲜食外还可加工制成蜜饯食用，也可用来榨油、酿酒。《本草纲目》有记载：“橄榄，乃辛以润肺，凉以退热，久嗜自能解结疏郁，清痰化气，利咽膈，解口气”。橄榄营养成分丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等多种成分，具有消酒解毒，开胃健脾，清热解毒，生津止渴，治咽喉肿痛等药用价值。
橄榄味道十分怪异，初觉极苦，愈嚼愈甜，生津回甘。难怪古人有诗云："冷比雪霜甘比蜜，一片入口满腔香。"还有一首更绝："青果圆圆味最奇，熟童先苦后甜时，劝君莫厌多回味，始知苦尽有甜梨。"《红楼梦》第五十二回写宝玉病了，薛宝钗送东西去看他，其中就有"暹罗国进上来的，女子吃的西洋参两剂，也给他吃些……还有一角子沉麝香，可以夜里睡着香气蒸脸，不知怎么样。"此外还有糖渍的橄榄，"……又嘱咐晴雯道：'袭人不在家，你们好生伏侍着，别似先前那样了。'晴雯因见是贾母与王夫人并姑娘们吃的药，也不似往常之味，益发仔细了，看着宝玉喝了，便吐了出来。"而麝香又名"寸寸金"，是名贵的中药。可见当时还是颇为珍贵的。现北京、上海、广州等大城市的副食商场和水果店都有了这种奇异的果子。这沉涩香甜之物也悄悄走上许多家庭的果盘，人们用来佐酒，用来"消饮食口气，解酒毒，治咽喉肿痛"。
