浙江菜好吃吗?

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作为一个在南方人(四川),到了浙江以后对浙江菜的印象就是,好咸…… 作为吃辣的人,刚到浙江的时候,对于无辣不欢的我来说,浙江菜真的不合口味,觉得太淡。但后来慢慢尝试后,还是发现有不少味道很好的菜品的…

1.酱排骨 小酥肉是甜的!拌饭一绝!

2.糖醋里脊 甜滋滋的,微微带酸

3.葱包桧儿 皮酥脆,配着甜面酱香辣爽口

4.椒盐排条 金黄的脆脆的一小条,配上椒盐,好吃啊~

5.糯米八宝饭 糯米的香味,里面还有红绿丝和葡萄干等,味道不错

6.西湖醋鱼 这玩意儿很特别,看起来黑乎乎油腻腻的其实吃起来滑溜溜的很清新,醋香扑鼻,不过第一次吃可能口感不好接受,感觉像是鱼肉在嘴里化开~喜欢~

7.干锅手撕包菜 用的是厚实的包菜撕成一片片炒的,很入味,微辣开胃

8.龙井虾仁 这个真的无敌赞,又鲜又嫩,淡淡的茶清香,连壳都是脆的

9.蛋黄牛蛙 咸蛋黄的味道很重,混合着蛙肉的鲜嫩,好吃好吃

10.年糕芋艿排骨汤 小时候每年冬至都有喝芋艿汤的习惯,所以看到这道菜瞬间有被温暖到…淡淡的甜味,软糯的芋艿和排骨,搭配嚼起来很有劲道的年糕,舒服呀~

11.东坡肘子 这个肥而不腻,肉皮的胶质很多,蘸点调料吃很不错哦

12.西湖莼菜汤 清亮亮的汤汁,飘着碎碎的雪菜,碧绿的莼菜,鲜美的味道让人陶醉

宿怡晨宿怡晨优质答主

提到浙江菜,大家首先想到的就是西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹等杭帮菜,其实浙江共有杭州、宁波、绍兴、温州、金华、衢州、丽水七个知名菜系,都是中国著名菜系里面的重要组成部分,好吃是毋庸置疑的。

如果要用一句话来概括浙江菜的特点,那就是“清鲜嫩脆”、“香糯软溜”。所谓“清鲜嫩脆”是指浙江菜在选料方面讲究“细、特、鲜、美”,烹调时力求保持原料的原汁原味,口味上以“咸甜为主、以鲜清为贵”,特别擅长以火腿调味提鲜,在制作蔬菜时尤善于保持菜的原汁原味,汤清鲜味美;所谓“香糯软溜”主要指南浙菜,浙江南部以偏甜口味为主,擅长烧制以芋艿土豆等根茎类的糯滑性食物和竹笋冬菇等鲜嫩性植物,烹调上常用红烧、油焖、清蒸等方法,使肉食酥糯味糯以配以鲜嫩植物,口味上甘美软糯而不油腻,汤汁多而味鲜。

总的来说,浙江菜在保持食物原味上和不油腻上做得特别好,口味“咸中带甜”,汤鲜味美,非常滋润,特别是杭州菜是“东南蟹味好,最好是杭州”,浙菜素以水产海鲜和清炖闻名中国,如果你吃不惯湘菜、川菜等麻辣重口味菜系,可以尝试一下清淡不油腻、注重食物原味的浙江菜,特别是杭帮菜,肯定有让你一见倾心的美味。

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