厨房消毒具体有哪些？
目前用于餐饮业的消毒产品主要有含氯制剂和高温消毒几种类型。
餐具消毒方法有高温蒸煮消毒、清洗消毒剂消毒和臭氧消毒等办法，家庭一般采用前两种方法即可。
使用消毒柜消毒温度须达到120℃并持续15分钟。另外，消毒柜只能对浅碗、碟等容易均匀受热的少层式餐具及少量金属器皿进行消毒，不能对带把容器、茶盅、茶杯等容器进行消毒；消毒前应保持物品干爽，因为潮湿的物品消了等于没消。
消毒液的浸泡消毒，适用碗筷等餐具。
具体消毒时间是2分钟。消毒后应用流水冲洗干净。特别要指出的是，浸泡消毒不适用于带凹槽的容器，因为消毒液容易渗不进去，结果难保消毒合格。另外使用有消毒作用的洗涤剂，如洗洁精之类的洗涤剂洗刷碗筷，只能达到清洗去污的作用，不能起到消毒作用。