夏天牛肉怎么做好吃？
夏天正是吃牛肉的时候啊，天气热没食欲，吃个凉拌菜加个火锅都是不错的选择呢~ 那我就推荐几个家常的凉拌做法吧～
1.红油拌牛肚 用料：牛肚、香油、辣椒油、豆瓣酱、味精、葱花、香菜 做法： （1）将牛肚除去浮膜用凉水冲洗干净，撕去表面油脂，然后放入开水锅中煮至断生捞出，冷却后切成细丝；
（2）把以上配料和调料加入碗中，调成酱汁备用；
（3）把牛肚丝装入盘中，淋上酱汁，撒上葱花、香菜即可食用啦～味道辣辣的特别过瘾！
2.五香酱牛肉 用料：牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、姜 做法： （1）牛肉洗净，清水浸泡出血水后，放入锅中加少许食盐焯烫一下，去除血沫；
（2）准备一个大点的砂锅，放入焯好的牛肉，加上各种香料；
（3）倒入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖一个小时左右，直到用筷子可以轻松戳透为止；
（4）等到汤汁收得差不多的时候可以加入青椒或是尖椒提味，再煮个几分钟就可以关火了，焖上一会儿入味儿，非常好吃呢～
3.酸菜炒牛肉 用料：瘦牛羊肉、酸菜、青红辣椒、花椒、老姜、生抽、白糖、盐 做法： （1）把牛腩洗净切成薄片，用清水泡去血水；
（2）酸菜洗净后切成大片；红绿辣椒切圈；
（3）锅内热油，放入花椒和老姜爆香，随后放入牛肉片滑炒至变色，盛起备用；
（4）另起锅热油，下入酸菜翻炒，接着放红辣椒和牛肉一起翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，最后撒入胡椒粉炒匀就可以了呢～ 酸酸辣辣超开胃的呢～喜欢～