我推荐一个我自己做的方法，保证比外面买的好吃，自己做了给家里人吃，他们都说好。 首先，做馅（随便啥馅都行）： 我喜欢做素馅的所以就用青菜和豆腐来做。准备一小碗的开水，把豆腐放进去搅拌一下，使豆腐充分膨胀并且出水，然后把青菜切成碎末放进豆腐里面，加少许盐、香油搅拌均匀； 和面： 面粉里慢慢倒入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，盖住醒发30分钟左右。 擀皮： 醒发好的面团拿出放在案板上揉匀，然后分成大小适中的面剂子。
擀皮： 把面剂子用擀面杖擀成薄饼，尽量保持薄厚均匀。 包包子： 用筷子在薄饼上扎几个洞，使空气进入从而更好蓬松，然后把它卷起来，像包包子一样收口，擀成小饼就行啦！ 煎烤： 小饼子平底锅煎或者烤箱烤都行，因为我用的微波炉蒸的功能来蒸的所以有点湿哒哒的，不过煎一下就好了。
PS： 因为我用的是微波炉来蒸的这个饼所以时间温度什么的都不是很确定，大家就参考一下哦~
暨凯然优质答主馅饼的饼皮用发面和死面都可以，而做馅饼的肉和菜的搭配也有很多样式，有韭菜鸡蛋馅饼、牛肉西葫芦馅饼、猪五花西葫芦馅饼、鸡肉茴香馅饼等，馅料的不同会使馅饼呈现不同风格的美味。下面给大家简单的介绍猪五花西葫芦馅饼的做法。
制作猪肉西葫芦馅饼的饼皮材料是100克的自发粉，在盆中倒入冷水50克，把面粉调成絮状后，再倒入30克的热水把面粉揉成光滑的面团，盖上湿纱布静置饧15分钟。馅料材料是50克去皮五花肉和200克西葫芦。把五花猪肉洗净切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，倒入料酒、盐、糖、味精搅拌均匀，腌渍入味。
把西葫芦洗净擦丝，撒上适量的盐腌渍5分钟，杀水后挤干。把西葫芦丝和五花肉丁一起放入饺子馅调理盆中，倒入料酒、鸡精、香油搅拌均匀即成馅料。
饧好的面团揉成长条。把长条揪成大小相等的10个剂子，每个剂子擀成中间稍厚，四周略薄的圆饼。把肉馅包入面皮中并收拢捏紧，再擀成馅饼生坯。把馅饼坯两面刷上香油，平底锅中倒入适量的油，把馅饼坯生坯煎烙至两面金黄后熟透后出锅。
