食材： 柴鱼干50克、豆腐200克、香葱3棵、生姜1块；
配料： 高汤1碗(约600毫升)、香油少许;
做法： 第一步，将柴鱼干用清水浸泡后取出切成细丝。豆腐冲洗干净后切薄片备用。香葱洗净切成葱花，生姜切片待用。 第二步，锅内放适量清水，加入姜和葱，烧沸后再煮10分钟，然后下豆腐，煮至豆腐入味，再下柴鱼丝，同时加入高汤（没有就用清水吧），调入盐拌匀，小火焖5分钟后关火让调料充分融入在汤汁里，最后滴入几滴香油即可出锅。 小技巧：
1.煎炒烹炸，各种烹饪方式都试一下，找出最适合的方式。 2.不喜欢吃太油的可以不用煎排骨，选择蒸或者炖也行。
秋天一优质答主材料：
干柴鱼皮（我买的袋装的）1块、香菇（干的）2朵、红萝卜1/3根、金针菇1把、虾米20粒、葱1条、油葱酥2大匙、蒜头3粒、姜2片、酱油膏1大匙、盐1小匙、细糖1/2小匙（调味料的份量为4大杯水的份量）。（大杯为豆浆机的杯子，1杯约250CC）
作法：
干柴鱼皮用剪刀剪开，再切成5公分宽的长条备用。
（此柴鱼皮有些硬，怕有棱角扎到嘴，所以泡碗里较安全）
虾米泡水20分钟，香菇泡水至软后，虾米、香菇及红萝卜（泡香菇的水）一同放入果汁机中打成泥，打匀后备用。
葱切段，姜及蒜切片备用。
起一炒锅，加入少许油爆香葱段、姜及蒜片，香味出来后捞除，再加入油葱酥炒出香气，再加入调味料煮开，再加入高汤/水。（水份的份量可以自行斟酌而定，若想要鱼皮比较入味，水少一点也行，煮的时间久一点，若想要喝浓浓的鱼皮汤，水量可以多加）
煮开后加入作法2的菇类红萝卜泥，搅拌均匀。
再加入柴鱼皮及金针菇，煮约10分钟，就完成了。
心得分享：
柴鱼皮不要放入容器中泡水，容易散掉。（容器为保鲜盒之类的）
容器材质选择玻璃，我用不锈钢碗，没泡多久就绿了一点。
我用的是塑胶袋包装的柴鱼皮，不是压缩成块的。（买自西门町的升龙屋）
