肉加什么菜包饺子好吃？
2021年8月更新 目前猪肉价便宜到爆，三斤猪肉一斤饺子皮，足够一家人吃一顿的。 原答案如下—— 作为在北方长大的人，对于饺子是再爱不过了。 平时工作忙，不能按时吃饭，正好家里来客人了可以包顿饺子，快熟的时候打个电话让老公定个外卖饺子汤就好了~美滋滋~ 最喜欢的还是猪肉大葱馅儿的，酸酸辣辣特别好喝。
以前不觉得饺子有多好吃，直到毕业之后才懂得什么是真正的美食。 有一次和舍友一起包了一堆饺子，然后坐了一个小时的车赶到另一个城市，就为了尝一口那个城市的特色水饺—排骨玉米的。
我们点了两份水饺，老板送了一个煎蛋和一个煮鸡蛋，然后我们两个人干掉一碗杂粮饭，又饿又累。 终于吃到香喷喷的水饺了！我最喜欢的就是这种小排馅儿的，软烂入味儿，微微甜口儿。当时就觉得这顿早餐吃的值了～ 和舍友分别之后，我坐了两个多小时的车回到家，我妈给我下的饺子，韭菜鸡蛋虾皮的，真鲜啊～这么多年一直忘不了的那个味道。 过了很久，我自己在外面上学工作了，每次回家妈妈都会给我做饺子吃。
我喜欢自己擀饺子皮，自己调馅儿，然后妈妈会帮我包饺子。 我发现妈妈包的饺子大小均匀，皮薄厚适中，煮出来特别的好吃。 后来学了厨艺后，自己也尝试过妈妈的手法，果然很成功呢～
推荐大家试一试哦~~ 自己买的肉馅儿，拌肉馅儿的时候加入花椒水去腥味儿，再加入酱油、鸡精、芝麻油、胡椒粉、十三香、葱花、姜末搅匀。 再把调好的肉馅儿放入面粉里搅拌成絮状后再揉成面团，醒面40分钟。 醒面的空当儿我们可以准备一点蔬菜，我最爱吃的菜就是大葱、大蒜（不是爱吃而是超级爱吃哈哈）所以经常会用葱和蒜来做馅儿。
这次用的芹菜，清洗干净，控干水分，切末。如果水分过多，可以用纱布挤干。 然后把剁好的肉馅儿，芹菜末放进去，再放入盐、味精、香油拌匀即可。
我包的饺子一般比较大个，大家可以按自己的喜好调整。 全部弄好以后就可以下锅煮饺子咯~ 煮饺子不要全程大火，这样很容易粘锅。应该先用大火煮开，然后加入一勺冷水，再次沸腾后就熟了。 煮饺子的过程可以蒸馒头或者烙饼哦。